Categoria:Cucina

   Cucina Perugina

La cucina perugina é semplice e caratterizzata dai prodotti genuini di questa terra come l’olio d’oliva umbro, leggero, ma dall’aroma raffinato, o la carne di maiale, la più utilizzata e cucinata e aromatizzata secondo varie ricette. I salumi inolre sono particolarmente gustosi e profumati (ndr. anche per sopperire alla mancanza di sale nel pane, vedi Guerra del sale).

Da notare sono anche i dolci perugini prodotti ancora secondo antichissime ricette: le pinoccate, il torciglione, il torcolo e la ciaramicola.

A sostegno di una tavola così varia e fatta di sapori così corposi vengono prodotti vini pregiati come il Torgiano e i Colli Perugini che rispecchiano i gusti e la cultura della gente che abita questa terra.