Maccheroni dolci
Cucina Perugina
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Era una pietanza tipica della vigilia della Festa dei Santi, oggi consumato come dolce, ma un tempo considerato un piatto unico buono per l’intero pasto. Tradizionale nella città di Perugia, è in ogni caso un piatto molto diffuso anche in altre zone dell’Umbria.
Ingredienti
- 300 gr. di rigatoni o altro tipo di pasta
- 50 gr. gherigli di noci
- 40 gr. cacao dolce in polvere
- 50 gr. pangrattato
- miele (2 cucchiai)
- sale
Preparazione
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Tritate le noci e mescolatele al pangrattato, al cacao e al miele sciolto a bagnomaria. Scolate i rigatoni, conditeli con il composto ottenuto e lasciateli raffreddare prima di servirli.