Ciaramicola: differenze tra le versioni
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[[Immagine:ciaramicola. | [[Immagine:ciaramicola.png|thumb|right|[[Ciaramicola]] cucinata seguendo questa ricetta, foto reale scattata dall'autore.]] | ||
La '''ciaramicola''' (o '''ciaramiqula''') è il dolce pasquale per antonomasia tipico della città di Perugia. Simile al [[torcolo]], ma di colore rosa acceso perché impastato con alchermes e con una glassatura costituita di chiara d'uovo montata a meringa e confettini di zucchero colorati. | La '''ciaramicola''' (o '''ciaramiqula''') è il dolce pasquale per antonomasia tipico della città di Perugia. Simile al [[torcolo]], ma di colore rosa acceso perché impastato con alchermes e con una glassatura costituita di chiara d'uovo montata a meringa e confettini di zucchero colorati. | ||
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Quando tutti i precedenti ingredienti sono stati aggiunti, aggiungere poco a poco l'alchermes | Quando tutti i precedenti ingredienti sono stati aggiunti, aggiungere poco a poco l'alchermes | ||
Imburrate e poi infarinate leggermente uno stampo da ciambellone. Una volta terminato l'impasto (che deve avere una consistenza piuttosto cremosa) versatelo all'interno. | Imburrate e poi infarinate leggermente uno stampo da ciambellone. Una volta terminato l'impasto (che deve avere una consistenza piuttosto cremosa) versatelo all'interno. | ||
[[Immagine:ciaramicola2.png|thumb|right|[[Ciaramicola]] cucinata seguendo questa ricetta, foto reale scattata dall'autore.]] | |||
Infornate a 180° per 30-35 minuti. '''E' importante attenersi ai tempi per arrivare ad un buon punto di cottura della base, ma senza esagerare, considerando che poi dovrà tornare di nuovo in forno per terminare la cottura.''' | Infornate a 180° per 30-35 minuti. '''E' importante attenersi ai tempi per arrivare ad un buon punto di cottura della base, ma senza esagerare, considerando che poi dovrà tornare di nuovo in forno per terminare la cottura.''' | ||