Ciaramicola: differenze tra le versioni
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In giro per internet trovate un sacco di ricette più o meno valide, ma molte si trovano su siti (Wikipedia, Giallo Zafferano, etc.) che con noi perugini non hanno niente a che fare e a tratti contengono delle vere e proprie bestemmie (qualcuna è pasta gialla, per dire!), come quasi sempre succede quando si parla di una ricetta esclusivamente locale. | In giro per internet trovate un sacco di ricette più o meno valide, ma molte si trovano su siti (Wikipedia, Giallo Zafferano, etc.) che con noi perugini non hanno niente a che fare e a tratti contengono delle vere e proprie bestemmie (qualcuna è pasta gialla, per dire!), come quasi sempre succede quando si parla di una ricetta esclusivamente locale. | ||
'''N.B. per coloro che "Non è così, non è cosa, deve esse fatta a croce, deve avecce l fiocco..."'''. Allora chiariamo: senza pretesa di saperla più lunga degli altri, questa riportata in seguito è semplicemente la ricetta di come la faccio io (e come s'è sempre fatta) a casa mia. Poi ognuno la può fare come vuole. C'è chi la fa panosa (magnatevla) e chi la fa tonda a croce (idem). A casa mia s'è sempre fatta nello stampo ''da torqlo'', che gli strumenti una volta quelli erano. | |||
===Ingredienti "base"=== | ===Ingredienti "base"=== | ||