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Cucina Perugina
Insalata.
Ingredienti
- Pane raffermo
- Cetriolo
- Cipolla rossa
- Insalata verde
- Sedano
- Basilico
- Pomodoro
- Aceto
- Sale
Preparazione
Il pane migliore da usare è il filone umbro senza sale, ben raffermo. Lasciare il pane a bagno in acqua fino a che non è ben inzuppato, strizzarlo e sbriciolarlo. Unire agli altri ingredienti mondati e spezzettati minutamente. Regolare di sale, olio e aceto secondo piacimento.