Panzanella

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Cucina Perugina

Insalata.

Ingredienti

Pane raffermo
Cetriolo
Cipolla rossa
Insalata verde
Sedano
Basilico
Pomodoro
Aceto
Sale

Preparazione

Il pane migliore da usare è il filone umbro senza sale, ben raffermo. Lasciare il pane a bagno in acqua fino a che non è ben inzuppato, strizzarlo e sbriciolarlo. Unire agli altri ingredienti mondati e spezzettati minutamente. Regolare di sale, olio e aceto secondo piacimento.