https://wikidonca.it/dizionario/Brustengolo/history?feed=atomBrustengolo - Cronologia2026-04-20T04:51:02ZCronologia della pagina su questo sitoMediaWiki 1.44.5https://wikidonca.it/index.php?title=Brustengolo&diff=19363&oldid=prevCesarinik: Sostituzione testo - "{{Cucinaperugina}}" con "{{Cucina}}"2019-08-10T15:47:37Z<p>Sostituzione testo - "{{Cucinaperugina}}" con "{{Cucina}}"</p>
<p><b>Nuova pagina</b></p><div>{{Cucina}}<br />
[[Immagine:Brustengolo.jpg|thumb|right|Brusténgolo]]<br />
<br />
impasto dolce composto di farina di granoturco, mele, uva, cotto al forno.<br />
<br />
<br />
===Ingredienti===<br />
* 350 gr di farina di granoturco<br />
* un litro di acqua<br />
* 100 gr di pinoli<br />
* 100 gr di zucchero<br />
* 100 gr di zibibbo o uvetta sultanina<br />
* una mela tenera<br />
* un bicchierino di mistrà<br />
* mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva<br />
* quattro cucchiai di succo di limone<br />
* un cucchiaio di buccia di limone grattugiata<br />
* 200 gr di gherigli di noce<br />
<br />
<br />
===Preparazione===<br />
porre la farina in una terrina, stemperare con l'acqua bollente leggermente salata e contemporaneamente mescolare con un mestolo di legno. la pasta dovrà risultare come una polenta abbastanza molle. sbucciare la mela, tagliarla a fettine facendole cadere in un piatto e spruzzarle subito con il succo del limone perché non anneriscano; aggiungere alla mela i pinoli, le noci tritate a grossa granella, la buccia grattugiata del limone e condire la frutta con lo zucchero, l'olio e il mistrà , che supplisce in questo caso i semi di anice. mescolare la frutta e unirla alla polenta. imburrare molto bene una tortiera, versarvi il composto, lisciarlo e stenderlo con un coltello riducendo la pasta a due tre centimetri di spessore. passare la tortiera in forno (a 180°) per venti minuti.</div>Cesarinik